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発芽玄米などを使用したレシピ集
▼発芽玄米粉を使ったレシピ

タルト
タルト　レシピ
材料（7個分） 作り方
【タルト生地】
無塩バター 100g
粉砂糖 60g
卵黄 1個分
発芽玄米粉 150g
薄力粉 50g
バニラエッセンス 少量

【発芽玄米焙煎粉入り
カスタードクリーム】
グラニュー糖 40g
無塩バター 10g
発芽玄米焙煎粉 10g
薄力粉 10g
卵黄 3個分
牛乳 1カップ
生クリーム 100cc
【タルト生地を作ります】
１． ボールにやわらかくしたバターと砂糖を入れ、白っぽくなるまで練り混ぜ、卵黄を加えてまぜたあとバニラエッセンスを加えます。
２． １に発芽玄米粉、薄力粉をふるい入れてサックリと混ぜ合わせ、ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で１５分ほど冷やす。
３． ２の生地をビニール袋に入れ、生地がはみ出さないように、口の開いている部分を下に折り込み、めん棒で隅いっぱいまでのばす。※４～５mmの厚さになるようのばします。
４． ３の生地が折れてひびが入ったり、曲がったりしないように、平らなものにのせ、そのまま冷蔵庫に入れて１時間以上ねかせます。

【発芽玄米焙煎粉入りカスタードクリームを作ります】
１． 卵黄３個分、１/２量のグラニュー糖、牛乳大さじ１を入れて、泡立て器でよく混ぜる。なめらかな感じになったら、発芽玄米焙煎粉と薄力粉を一度に加え、泡立て器で手早く混ぜ合わせる。
２． 鍋に残りの牛乳（185cc）とグラニュー糖を入れて、強火にかける。グラニュー糖が完全に溶け、鍋のまわりに小さな泡がふつふつと出てきたら、火からおろす。１のボールに少しずつ加えながら、泡立て器で全体を混ぜる。
３． ボールの中身を万能こし器でこしながら、牛乳を煮た鍋に注ぎいれる。鍋を強めの中火にかけ、木べらで混ぜながら煮る。※焦げやすいので手早く混ぜましょう。
４． 粘りが出て、底からぷくっと沸騰してきたら、すぐに火からおろし、バターを加え、余熱で溶かし、木べらでひと混ぜする。ボールに移してラップをかけ、室温で冷ます。
※生クリーム１００ccを泡立て、冷めたカスタードクリームと混ぜ合わせればよりおいしくなります。

【タルト生地を焼きます】
１． タルト型の生地をくりぬき、型と生地の間に型紙を敷きます。指で生地を押さえ、型と生地を密着させます。フォークで底にたくさん穴をあけます。
２． 180度のオーブンで約20分焼く。全体に焼き色がついたら取り出し、型に入れたまま、足つきの金網またはケーキクーラーなどにのせて冷ます。完全に冷めたら、型から取り出し、型紙をはがします。カスタードクリームとお好みのフルーツをのせて完成。



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クレープ　レシピ
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スコーン		    
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